Maria Cristina é a nutricionista da Honey Bee e respondeu algumas perguntinhas sobre os nossos produtos e sobre a nova lei de alimentação escolar!
- Como é a merenda oferecida pelas cantinas?
A merenda da Honey Bee é oferecida seguindo os padrões de higiene em todas as etapas de produção. Os salgados são produzidos, armazenados e expostos atendendo às exigências da vigilância sanitária. Além desses cuidados, há uma preocupação com os ingredientes utilizados, preferindo aqueles menos processados, com menor teor de gordura saturada e ausência de gordura trans. Trabalhamos também com alimentos frescos, como salada de frutas, sucos naturais de frutas, e tentamos sempre destacá-los em sua exposição para incentivar a escolha por estes produtos.
- Desde quando existe esta preocupação?
A preocupação com qualidade sempre foi uma característica da Honey Bee. Com o novo projeto de lei, mesmo não sendo obrigatório em escolas particulares, procuramos alternativas e novidades para que os alunos não percebam tanto estas alterações e se acostumem com os novos ingredientes utilizados (como a soja e legumes). É o caso da linha de salgados vegetarianos, que apresentam um valor nutricional melhor e atendem às exigências impostas pela nova legislação. As frituras também são exemplos desta preocupação, uma vez que não as utilizamos há anos. Sabemos a importância de oferecer e incentivar pais e alunos a procurarem cada vez mais produtos mais saudáveis, e fazemos a nossa parte para que essa adesão ocorra de uma maneira positiva.
- Com a vigência da lei, houve alguma alteração?
A lei que está em vigor ainda é muito ampla e não especifica os produtos que devem ser tirados de circulação nas escolas. Uma resolução com esta lista está valendo apenas para as escolas estaduais, porém, muitas escolas particulares já decidiram aderir. A grande maioria das escolas já proibiu a venda do refrigerante (comum, light ou diet) e balas; e algumas já tiraram produtos com embutidos, chocolates e massas folhadas. A Honey Bee, visando essas mudanças, lançou nas escolas vários produtos a base de ingredientes permitidos, sem deixar de lado o sabor e a qualidade, por exemplo: o calzone de carne de soja, a pizza de milho com requeijão e a tortinha nutritiva (com legumes).
- O que é vendido? O que não pode ser vendido?
Trabalhamos com: pastel assado de frango, empada de frango e de palmito, tortinha de frango e de legumes, pizza de frango e de requeijão com milho, enrolado de mussarela, esfirra de carne e de frango, pão de queijo, biscoito de queijo, calzone de soja, sanduíche natural, salada de frutas, maçã, banana, barras de cereal, sucos naturais, refrescos de polpa, sucos de caixinha e lata, água de coco, achocolatado, iogurte e picolés de frutas. Está proibida a venda de refrigerantes, enrolado de salsicha, enrolado de presunto com mussarela, calzone de presunto, pizza de presunto, chocolates, balas, guloseimas, salgados ou doces com massa folhada e nuggets.
